Conhecendo e entendendo o projeto de produtos alimentícios, as principais tecnologias e métodos de controle utilizados na elaboração desses produtos, o profissional irá aumentar sua competência técnica e seu potencial de crescimento na carreira.

Objetivo

Promover o conhecimento e a aplicação das ferramentas de avaliação de novos produtos; seus mecanismos de ação e formas de aquisição; aprimorar os conhecimentos necessários para a produção de produtos alimentícios, integrando os conceitos, princípios e teorias de química e bioquímica de alimentos.

Diferencial

Ministrado por profissionais de mercado e acadêmicos altamente capacitados na área de alimentos. Dois módulos com conteúdo prático que contam com uma grande infraestrutura de laboratórios didáticos, de pesquisas e de processamento em pequena escala no campus de São Caetano do Sul, que conta ainda com uma instalação semi-industrial capaz de simular a produção de diversos produtos, semelhante ao que fazem as indústrias de alimentos. O formato modular do curso permite a sua personalização de acordo com as necessidades e disponibilidade do participante que ainda terá a possibilidade de aplicar os conhecimentos e técnicas adquiridos no seu dia a dia de forma progressiva e progredir num futuro programa de especialização.

Ao concluir o programa, o profissional estará capacitado a:

• identificar as necessidades da indústria de alimentos em relação ao desenvolvimento de novos produtos, adequação da segurança e gestão da qualidade, legislação e/ou melhorias de processos;
• interagir com a equipe técnica da cadeia produtiva de alimentos.

Pré-requisitos

Graduação. Experiência Profissional. A seleção dos participantes será feita mediante análise curricular e entrevista.