Master em Gastronomia (São Paulo, São Paulo)

OBJETIVO

O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil, demandando, cada vez mais, gestores qualificados para gerir as questões do dia a dia e contribuir para a solução de problemas de forma profissional e hospitaleira. Por isso, o curso oferece a você:

Uma visão integral das operações nas áreas de alimentos e bebidas e a obtenção da cultura gastronômica; Conhecimento técnico-específico para uso na área de alimentos e bebidas, incluindo as áreas de administração, tecnologia, direito, economia, marketing e hospitalidade; O desenvolvimento de competências para motivar pessoas e gerir recursos financeiros, bem como a gestão de mercadorias; O aumento da capacidade de planejar e empreender.

DIFERENCIAIS

Fornece ferramentas para a tomada de decisões do dia a dia e amplia a capacidade de entendimento que os gestores têm das empresas e de sua inserção neste ambiente macroeconômico de intensa concorrência; Conta com um corpo docente envolvido com o mercado gastronômico, trazendo a teoria e a realidade do mercado para a sala de aula; Contribui para o desenvolvimento da capacidade gerencial do aluno e de sua empregabilidade neste setor demandante de gestores competentes.

EXPERIÊNCIA INTERNACIONAL

O Master em Gestão de Gastronomia possibilita a você:

• participar de um módulo internacional no Chile e Espanha*;
• desenvolver o módulo on-line de Vivência Internacional: prepara o aluno a entender as culturas organizacionais de diferentes países (comportamento, comunicação, pensamento), relação de poder dentro das organizações, orientação (coaching) para a vivência internacional (intercâmbio, mudança de país), entre outros assuntos relacionados.

PÚBLICO-ALVO

Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas; Chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas que desejem ampliar sua capacidade gerencial; Graduados em Administração, Economia, Turismo, Gastronomia, Hotelaria, e áreas afins, que desejem se especializar na área de alimentos e bebidas.