Pós-Graduação em Alimentos: Bioquímica, Tecnologia e Controle (Porto Alegre, Rio Grande do Sul)

Objetivo
Oferecer os conhecimentos necessários para a formação de profissionais com competência para atuar na área de produção, controle químico, microbiológico e bioquímico dos alimentos industrializados e funcionais, utilizando conhecimentos da nutrigenômica, toxicologia e dos alimentos geneticamente modificados para a pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, garantindo a qualidade por meio da validação e qualificação de processos e procedimentos usados em sua fabricação.

Metodologia
A metodologia de ensino–aprendizagem enfatizará a transferência de conceitos e técnicas aplicáveis por meio de aulas expositivas, dinâmicas de grupo, estudos de casos, atividades vivenciais, relatos de experiências, palestras de executivos, exercícios individuais e em grupos, pesquisa exploratória.