Público-alvo

Comunidade em geral
Objetivos

O Curso Superior em Tecnologia de Laticínios, desenvolvido pela Unoesc - Campus de São Miguel do Oeste em parceria com o SENAI, tem como objetivo a formação técnicocientífica e humana de profissionais para atuarem no desenvolvimento, e gestão de processos produtivos de produtos lácteos, compreendendo a dinâmica regional e sua inter-relação com os contextos estadual, nacional e mundial.

Conteúdo programático
1º
Bioquímica fundamental
Desenho técnico
Física aplicada
Informática aplicada
Matemática aplicada
Produção de textos
Química geral e inorgânica

2º
Estatística experimental
Físico-química
Metodologia científica
Microbiologia básica
Química analítica qualitativa
Química orgânica experimental
Zootecnia do gado leiteiro

3º
Bromatologia
Introdução à mecânica dos fluídos e termodinâmica
Metodologia da pesquisa
Microbiologia de leite derivado I
Nutrição humana
Química analítica quantitativa

4º
Análise sensorial
Controle de qualidade na indústria de laticínios I
Ética e sociedade
Higiêne industrial e legislação
Microbiologia de leite e derivados II
Operações unitárias aplicadas à indústria de laticínios
Tecnologia de leite e derivados I

5º
Acondicionamento e embalagens para laticínios
Administração geral
Controle de qualidade na indústria de laticínios II
Sistemas térmicos e de refrigeração industrial
Tecnologia de leite e derivados II
Tecnologia de produtos lácteos fermentados

6º
Estágio supervisionado I
Tecnologia de concentrados desidratados
Tecnologia de creme e manteiga
Tecnologia de gelados comestíveis
Tecnologia de queijos

7º
Disciplina complementar
Estágio supervisionado II
Planejamento de projetos industriais
Psiologia organizacional
Sistema de tratamento de resíduos da indústria de laticínios

Pré-Requisitos

Ensino Médio Completo